桑葚已經(jīng)是人們非常熟悉也比較多見的水果了，將桑葚用在其他的方面（如入藥、泡酒、做菜）在生活中也十分常見，其中將桑葚泡酒是人們利用桑葚的普遍方式。那么新鮮桑葚能不能泡酒？

桑葚酒的釀制：

原料：桑椹，冰糖

做法：

1、將桑椹洗凈涼干水，搗碎后放入容器。

2、放入冰糖（或白糖），比例是1斤桑葚放50至100克冰糖。

3、密封后放到溫暖（約22度）通風(fēng)的地方，等待發(fā)酵。

4、大約經(jīng)過20到30天后，用3-4層紗布將酒液和酒渣分離開，即可飲用

白酒泡桑葚功效與作用

桑葚中含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營(yíng)養(yǎng)成分。其中主要營(yíng)養(yǎng)成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質(zhì)是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對(duì)于人類心臟及免疫系統(tǒng)的治療和保護(hù)有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于紅葡萄酒。從養(yǎng)生食療的角度來看，桑葚酒比紅葡萄酒更具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不愧是一種無污染、成分天然的高檔果酒。

桑葚酒注意事項(xiàng)

需要注意的是，食用桑葚雖然有諸多的益處，但并非人人皆宜。因桑葚性寒，故凡脾胃虛寒、大便稀者不宜多食。近年來有小兒進(jìn)食較大量桑葚引起出血性腸炎的報(bào)道，也有食用桑葚后導(dǎo)致過敏反應(yīng)的報(bào)道。因此，若食用本品過程中出現(xiàn)腹瀉及面目紅赤，耳內(nèi)、鼻腔內(nèi)、上眼瞼內(nèi)、咽喉部出現(xiàn)腫脹瘙癢等過敏反應(yīng)時(shí)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。