都說醬香酒好價(jià)格高，可是市面上為什么有些

提到醬香型白酒的價(jià)格，想必大多數(shù)消費(fèi)者基本知道，醬香型白酒的價(jià)格比一般的白酒價(jià)格要高，主要原因是因?yàn)獒u香型白酒的價(jià)格比普通的白酒釀造工藝有很大的差別，所以不難理解，醬香型白酒的價(jià)格普遍比其他香型的白酒價(jià)格要高。醬香型白酒的釀造必須要經(jīng)過二次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，五年窖藏等釀造工藝，一瓶醬香酒從進(jìn)料進(jìn)入工廠，至少經(jīng)過五年。而醬香型白酒因其釀造工藝復(fù)雜、生產(chǎn)周期長、高品質(zhì)醬香型白酒出酒率低，加之傳統(tǒng)經(jīng)銷商層層壓價(jià)，導(dǎo)致市面上醬香型白酒價(jià)格較高。因?yàn)獒u香型白酒的價(jià)格比其他任何一種白酒都要高，所以高品質(zhì)的醬香型酒并非人人都能喝到，為什么市面上有些醬香型酒價(jià)格也有這么便宜？

這就要從醬香型白酒的釀造工藝上說起了，說到醬香酒的傳統(tǒng)工藝，就需要知道：坤沙、碎沙、翻沙和串沙這四種。

一、坤沙酒坤沙工藝使用的高粱顆粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因?yàn)楦吡换臼峭暾w粒的，用的還是茅臺當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱，所以可以得到7次的取酒，如同一層一層的撥除外衣一般將其精華取出。所以，市面上優(yōu)質(zhì)的醬香酒都是坤沙酒。

二、碎沙酒碎沙酒是把高粱原料稱為沙，用粉碎的高粱釀出的一種酒。醬香型白酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙.用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味，一般在發(fā)酵時(shí)加“圇沙酒”的酒糟在里。

三、翻沙酒翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產(chǎn)周期非常短，出酒率很高，但是酒質(zhì)就很一般了。

四、串沙酒這種串沙酒是用捆沙酒9次蒸煮后的殘?jiān)拥饺藗兪秤镁凭麴s后得到的產(chǎn)品，其品質(zhì)極差，價(jià)格尤其便宜。醬香型白酒一般在市場上賣幾元或者20多元一瓶，嚴(yán)格來說并不是醬香型白酒。

現(xiàn)在大家應(yīng)該都知道了為什么同為醬香型白酒價(jià)格確千差萬別的原因了吧。